最初に知り合ったのは、もう10年以上も前のことなんだな。 僕が編集長として立ち上げた月刊誌『taste magazine』の創刊号に、登場していただいているのも何かのご縁。まだ『アミケッティ』のシェフでした。 それから、『ラ・バロッタ』で、一時期は予約の取…