あ、オオガケです。 テレビの「料理の鉄人」が大好きでした。 とくに、トラックの運転手（正確には事務職）をしながらも、軽々と鉄人に勝利した小林幸司シェフには、度肝を抜かれました。 柴田書店に入ってからも、憧れの存在であり続けた小林シェフでしたが…
あなたは、も～お、忘れたかしら ♪ オオガケが関東出身だということを……。 というわけで、たまーに、オラ東京さいくだ。 5月の末、今回の目的は、シェフェスタのシェフズキッチンの勧誘でした。 オッジ・ダルマット 西麻布店 http://www.dal-matto.com/ 斉藤…
あ、オオガケです。 昔から、外国人の名前が覚えられないもので。 自然と、小説も日本人作家のものばかり読んでいます。 だって、マイケルとか、ピエールとか、身近にいないんだもの。イメージわかねって。 同じ流れで、どうにもワインの銘柄が覚えられませ…
会社勤めを辞めて、はや10年。 もともとゴールデンウィークとは無縁の生活をしていましたが、こうして連休を満喫してみると、いいもんですな。 しかし、終わりは来るもの。 いよいよ食い倒れも最終日にして、メインイベント。 リストランテ・リンコントロ ht…
あ、オオガケです。 写真から始めてみました。 気が付けば3月なんですね。また、おさぼりしちゃいました。 こちらのブログは、2017年の5月あたりを行ったり来たり。 まだ、ゴールデンウィークの食い倒れ中です。 現実では、ひな祭りが近いですが、こちらは子…
和歌山遠征のディナーへ突入！ あ、オオガケです。 食命アニキが、前に訪れていたく感銘したというお店へ。 和歌山市から紀伊田辺へ、なかなかの移動です。 召膳 無苦庵 https://www.sizenmukuan.jp/ こんなところにお店があるのかと、かなりの不安に襲われ…
さよならは別れの言葉じゃなくて、再び会うまでの遠い約束。。。 レストランに関する寂しいニュースが聞こえてくる昨今。 薬師丸ひろ子の歌声が胸に響きます。 あ、オオガケです。 ゴールデンウィークの食い倒れは、舞台を和歌山へと移します。 オテル・ド・…
あ、オオガケです。 ちょっとおサボりしちゃいました。てへぺろ。。。 さて、いよいよゴールデンウィークです。 あ、2017年の！ですよ、奥さん。 このブログではおなじみ、食道楽アニキ、改め、食命アニキが東京から奈良襲撃との知らせを受けて、こちらは破…
最初に知り合ったのは、もう10年以上も前のことなんだな。 僕が編集長として立ち上げた月刊誌『taste magazine』の創刊号に、登場していただいているのも何かのご縁。まだ『アミケッティ』のシェフでした。 それから、『ラ・バロッタ』で、一時期は予約の取…
♪ああ、卒業式で泣かな～い～と～ 冷たいひと～と言われ～そう♪ 卒業ソングといえば、斉藤由貴派のオオガケです。 というわけで、4月。 大和丸なす農家の中西夫妻にお誘いいただいて、『カフェ イ・ルンガ』の月一のお楽しみ会に参加してきました。 牛尾シェ…
あ、オオガケです。 はい、あのオオガケです。 本当は、料理人になりたかったオオガケです。 カウンター居酒屋の親父として人生を終えたいオオガケです。 しつこい？ というわけで、3月。 札幌から、かわいこちゃん襲来。 それにお付き合いいただくため、東…
東京から奈良へ移住して、丸8年。 早いなあ。 で、昨年、大阪の人気洋食店が奈良の天理に移転するとか。。。 まじか？ 何で奈良？ 自分も移住するときに、散々聞かれたな。 洋食Katsui 山の辺の道 https://katsui1999.com/ 桜咲く4月、天理市トレイルセンタ…
あ、オオガケです。 怒涛の札幌シリーズは終わりましたが、ブログは続きます。 いよいよ3月に入りました。もちろん、2017年のね！ アコルドゥ https://akordu.com/ 富雄から奈良公園エリアへ移転して、2度目の訪問です。 この日は、シェフェスタフォーラムに…
プルルル～♪ プルルル～♪ 「もしもし～」 「あ、オオガケさん？ ブログ見たんですけど、いま札幌ですか？」 「・・・・・・」 重ねてのお知らせになります。 このブログに書かれているのは、すべて昨年（2017年）のことです。 え？ ややこしい？ いまさら何…
おはよぉお ございます。 2回目です。 ビブレの朝です。 前日は到着が夕方でしたので、外は暗かったのですが、朝起きたらいい天気。 この景色、記憶に残らないわけがありません。 果肉ゴロゴロの自家製ジャム。 搾りたてのオレンジジュース。 焼き立てのパン…
2月下旬、吹雪の中を真狩村から美瑛へ向けて走っております。 あ、しつこいようですが、昨年のことですからね。 ビブレ http://bi-ble.jp/ こちらもオーベルジュです。 美瑛料理塾という実践で学ぶ学校もあり、学生が働きながら学んでいます。 いいなあ、入…
おはよぉお ございます。 あ、マッカリーナの朝です。 ピキッとするような寒さの中、朝食をいただきます。 ジャムもオリジナルラベル。 フレッシュジュースでしっかりお目覚め。 牛乳も旨い！ パンがてんこ盛りに出てきます。 サラダもたっぷり、自家製ベー…
あ、オオガケです。 寿司を食ったら、仕事、仕事。 今回は、2泊3日で、中道シェフがプロデュースする『マッカリーナ』と『ビブレ』を視察し、最後は『モリエール』で食事をした後に打ち合わせという流れ。 まずは、『マッカリーナ』を目指します。 マッカリ…
2月の北海道は、寒いんですよ。 え？ 知ってる？ さいですか。 というわけで、2017年2月下旬、三度目の北海道へ出かけました。 なんで、そんなに行くのか？って？ それはね、シェフェスタのフォーラムに『モリエール』の中道博シェフをお招きして、講演をし…
2月になりましたね。 あ、オオガケです。 こちらの記憶も2月です。改めての2月です。 ラ・トラース https://tabelog.com/nara/A2901/A290101/29010031/ 佐藤シェフは、東京の『カラペティ・バトゥバ』のシェフを経て、奈良で独立しました。マダムが奈良出身…
あ、オオガケです。 札幌リベンジのメインイベントです。 カスベを、カスベをいただかないと。。。 というわけで、奈良へ帰る日（1月23日）のランチへ。 モリエール2回目です。 https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010105/1000022/#index このお皿を見るだ…
さあ、盛り上がってまりました！（自分だけ？） 1月22日のディナーは、肉！にく！ニク！ グルマンズいとう https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1037834/ 焼肉のお店です。 が、ずっとアテンドしてくれている食道楽アニキ曰く、 「生肉メニューが美…
あ、オオガケです。 勘違いされている方もいるようですが、今、このブログは、2017年の出来事を思い出しつつ書いています。 昨年のことですよ！ 今年は、正月からずーっと奈良におります。 というわけで、1月22日のランチです。 サヴール https://tabelog.co…
あ、オオガケです。 よく考えたら、わざわざ1年前のことを振り返るって、ブログならではね。 さて、札幌リベンジシリーズ、まだ1日目。 夜は、北海道の海の幸を味わいに。 真柏 https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1048347/ 「しんぱく」と読みます…
年が明けて1月、その次は2月。 では、その次は、何月でしょう？ ごめんなさい。 1月の記事に戻ります。間違えちゃったのよ～。 というわけで、札幌リベンジシリーズ！ 何がリベンジかというと、本当は12月10日から二泊三日の予定で、札幌で食い倒れる予定だ…
あ、オオガケです。 2016年、2017年というのは、奈良に素敵なレストランが増えた年でしたね。 そのひとつ、大阪で人気のフレンチが、奈良に移転！ 尊敬するシェフからそんなニュースが届いてから楽しみにしておりました。 ラ・フォルム・ド・エテルニテ http…
あ、オオガケです。 ようやく、2月になりました。え？ ええ、2017年の2月ですけど。。。 リストランテ・リンコントロ。 https://tabelog.com/nara/A2901/A290101/29008699/ 西岡シェフのお店へ。 知り合って、もう8年？ いつも前を向いていて、常に成長して…
あ、オオガケです。 新春、札幌食い倒れのメインイベントです。 このレストランとの出会いは、衝撃でした。 『モリエール』 https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010105/1000022/ もちろん、昔から知っていたし、いつかは行きたいと思っていました。 さらに…
「あけましておめでとう」の言葉も数少なに、ディナータイムへ。 まだ、1月1日の出来事です。 住宅街の中にポツンとある『lien』 https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1038104/#index ご夫婦で営まれている小さなフレンチです。 シンプルに、かつ繊…
平成も30年になりにけり。 あ、オオガケです。 突如、ブログを再開する気になりました。 しかも、2018年になってから、2017年を振り返るという、なんとも意味不明な取り組み。気にせんでつかぁさい。 そうそう、2017年の正月は札幌で迎えたのでした。 愛すべ…
