restaurant Moliere②（札幌）

あ、オオガケです。

札幌リベンジのメインイベントです。

カスベを、カスベをいただかないと。。。

というわけで、奈良へ帰る日（1月23日）のランチへ。

モリエール2回目です。

https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010105/1000022/#index

このお皿を見るだけで、アガッってきますな。

まずはスープで気持ちを落ち着けて。

もう、このゆり根を食べてしまったら、他のゆり根料理は食べられない。

なんて、思っていましたよ、この時点では。

前回はシイタケでしたが、今回はフキノトウ。

もはや、春の芽吹きを感じる1月。

バターもこじゃれているんですよ、これが。

2回目ですが、すでにおなじみ。

でも、2回目なのに、新鮮な味わいと驚き。

来た来た、来ましたよ。

バターが泡立っています。

ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

カスベのムニエルです。

たっぷりのバターで煮るように加熱したカスベ。

バターの香ばしさとまったりした味わいに、バチコーンときかせた酸味。

ギリギリの線を攻めたかのような、究極のバランスを感じます。

すごいよ、すごい。

リベンジしてよかった。

口直しして。

この日の肉料理は、ポトフです。

なんてクラシック。

肉はトロトロで、スープはベタベタで、野菜は存在感のある火入れ。

こんなポトフはじめて！

もう、何飲んだか覚えてない。

ああ、さっぱりします。

これこれ。

これこれこれ。

こうなるよね～。

旨いよね～。

〆はハーブティーで。

シュトーレンもね。

2度目だけど、初めてのような驚きで、でも、何度も来ているような既視感。

こうして、幸せなレストランの記憶が心に焼き付いていくのですね。