hotel de yoshino（和歌山）

さよならは別れの言葉じゃなくて、再び会うまでの遠い約束。。。

レストランに関する寂しいニュースが聞こえてくる昨今。

薬師丸ひろ子の歌声が胸に響きます。

あ、オオガケです。

ゴールデンウィークの食い倒れは、舞台を和歌山へと移します。

オテル・ド・ヨシノ

http://www.hoteldeyoshino.com/index.html

どちらかといえば、クラシックな料理が好きなオオガケにとって、手島シェフとの出会いは衝撃でした。

最初は、『料理王国』の取材で訪れたはず。噂は聞いていましたが、若手なのに、こんなにもクラシックな料理を愛するシェフがいるのかと。

というわけで、数年ぶりに再訪したのでした。

5月4日のランチメニューです。

アミューズは、グジェール。

紋甲烏賊のマリネとイカスミ

太田養鶏場の紀州鴨のコンソメ

プチバゲット

もう、ワインはおまかせです。

足赤海老と帆立貝のテリーヌ

和歌山県産スズキのバジル風味

フランス シストロン産仔羊の背肉のロースト

あれ、煮込みもサービスしてくれたんだっけか？

お口直し

藏光農園の五月八朔のコンポジション

ハーブティー（かな？）

小菓子

ちょっと遠いけど、こちらも何度でも訪れたいレストランのひとつです。