女将が一人で切り盛りする店に通うような大人になりたい。 あ、杉下右京です。 相棒は。。。 たが和 https://tabelog.com/nara/A2901/A290101/29001094/ こちらは、まさに女将さんが一人で切り盛りしています。 なんてたって、魚介が旨い！ とくに、貝ものは…

あ、赤い彗星です。 懐石料理 かこむら https://tabelog.com/nara/A2901/A290101/29002080/#index まだ、1月も初旬ですよ。 店名も聞いていましたし、場所もぼんやり知っていました。 ミシュランの星もついている。 なのに、初めて訪れました。 ごま豆腐。 …

あ、オオガケです。 いいレストランとは、どんなお店だろう？ 1回しか行かないレストランと、何度も訪れるレストランは、何が違うのだろう？ 近いけど行かない、遠いけど行く、その違いは何だろう？ 幅広い飲食業で、レストランというのは、本当に難しいです…

シェフとは長らく知り合いなのに、食べに行ったことがなかったシリーズ！ （毎回タイトルが違う） あ、オオガケです。 1月3日から毎日レストラン通い。 欧風料理 ふりぽんぬ https://tabelog.com/nara/A2901/A290101/29000112/ オーナーシェフの當間さんは、…

あ、オオガケです。 食のライターなんて言って、人の作った料理についてああだこうだ書いていますが、実際に作る側に回ってみると、どれだけ大変か。。。 料理だけでなく、野菜も畜産も育てるには大変な労力が必要だし、まして漁なんて命懸けだし……。 そうい…

そういえば、2017年の正月もレストラン三昧でスタートしたな。。。 2018年も。。。 あ、オオガケです。 まだ、松の内です。 ピノ・ノワール https://tabelog.com/nara/A2903/A290302/29001594/ アミューズ。 もうね、ぜんぜん覚えてません。ごめんなさい。 …

奈良に移住してからというもの、年末は『ビストロ ル・クレール』のお節をお手伝いするのが恒例となっております。 あ、オオガケです。 あ、ハッピーニューイヤー！ このブログも、ようやく2018年になりました。 というわけで、12月31日まで働いていたレスト…

前から知っているのに、なかなかたどり着けなかったお店シリーズ！ （ちょっと違うな。。。） 時は、忘年会の喧騒が街に漂う12月も下旬。 日本料理 川波 https://www.nara-kawanami.jp/ 店主は、土の料理人の異名を持つように、丹念に土作りした畑で野菜も育…